Man könnte meinen, Buchweizen sei ein Produkt, das dem aus heimischen Gefilden sehr bekannten Weizen ähnelt.  Dass dem nicht so ist, lässt diese Einleitung schon erraten.

Der Buchweizen ist ein Getreidesamen, der ursprünglich aus Asien stammt.  Er ähnelt der Frucht der Buche, den kleinen braunen Bucheckern, daher auch sein deutscher Name.  Eine andere Bezeichnung des Buchweizens ist aber auch Heidenkorn.  Er ist also weder in Form, noch in Farbe oder Pflanzenart dem Weizen ähnlich.

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Die Artischocke ist ein bei uns zum größten Teil nur namentlich bekanntes Gemüse, das zwar in den Supermärkten oft erhältlich ist, aber noch nicht besonders häufig in unserer Küche vorkommt.

Es handelt sich bei der Artischocke eigentlich nicht um ein Gemüse, sondern um eine Blume.  Was wir essen, ist der Blütenteil einer Pflanze, die bis zu 2m hoch wachsen kann und gehört zur Familie der Korbblütler, wie auch z..B. die Margeriten und die Endivien.

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Bei dem Namen Amaranth klingelt es bei den meisten Europäern herzlich wenig, denn er ist noch nicht sehr weit in unsere Küchen vorgedrungen.

Es handelt sich bei Amaranth um ein getreideartiges Korn, das allerdings nicht zu der Familie der Getreidearten gehört, sondern der Einfachheit halber dort untergebracht wurde.

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Seit die Forschung die Methode der Genmanipulation, oder Genveränderung, wie manche vorziehen würden, beherrscht, gibt es Kontroversen rund um die Verwendung zur Züchtung von Nutzpflanzen und Lebensmitteln.

Was zuerst ein voller Erfolg schien und als solcher angepriesen wurde, nämlich, dass die Pflanzen nun robuster seien, mit weniger Pestiziden belastet sein würden, die Erträge erhöht und die Pflanzen selbst langlebiger gemacht werden konnten, wurde schnell von der allgemeinen Öffentlichkeit und der Presse zu einer Strategie erkoren, mit der Hersteller Geld einsparen wollten, auf Kosten der Gesundheit der Bevölkerung.

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