Wer keine Probleme mit dem Cholesterinspiegel hat, konsumiert Butter unbedenklich, denn viele bevorzugen den Geschmack. Allerdings ist Butter nicht nur wegen des hohen Cholesteringehalts ungesünder als Margarine.
Butter besteht zu 50% aus gesättigten Fettsäuren, welche, wie die meisten inzwischen wissen, ungesund sind. Wenn Kinder Butter statt Margarine aufs Brot schmieren, essen sie die doppelte Menge der empfohlenen Höchstmenge an gesättigten Fettsäuren. Butter ist ein vielseitig angewandtes Fett in der Ernährung. Man streicht Butter aufs Brot und verwendet es zum Kochen und Backen. So kommen ganz schnell eine Menge ungesunder Fettsäuren in unseren Körper.
Butter mit Margarine zu ersetzen ist glücklicherweise recht einfach. Auch wenn die Familie an den Geschmack der Butter gewöhnt ist, kann man hochwertige Pflanzenmargarine verwenden, die dem Buttergeschmack ähnlich ist und den Übergang allmählich machen. Durch bloßes Ersetzen der Butter auf dem Brot mit Margarine werden bis zu 3 kg ungesundes Fett pro Jahr aus dem Körper ferngehalten.
Eine gute Margarine enthält weniger als 20% gesättigte Fettsäuren und zusätzlich wichtige essentielle Fette wie Alanin und Omega 6. Alanine findet man in Rapsöl, Soja, Leinsamen und Walnuss und sie dienen zur Gesunderhaltung des Herzens, der Gelenke und des gesamten Immunsystems.
Mit dem allmählichen Wechsel von Butter zu Margarine beginnt man am besten, indem die Margarine beim Kochen und Backen verwendet wird. Die meisten Margarinesorten, außer extrem fettreduzierten verändern den Geschmack kaum wahrnehmbar. Gewöhnt sich der Geschmackssinn an den Geschmack der Margarine, kann man nach und nach die Margarine auch aufs Brot schmieren.
