Wer Tomaten im eigenen Garten anbaut oder kistenweise beim Bauern frisch kauft, hat häufig mehr Tomaten als man essen kann, bevor sie verderben. Wie bewahrt man Tomaten am besten auf? Man kann Tomaten natürlich einkochen, doch dadurch gehen viele Vitamine verloren. Durch Einfrieren im Gefrierfach bewahrt man am besten die Nährstoffe und den Geschmack der Tomaten. Allerdings kann man frische Tomaten nicht einfach so ins Gefrierfach legen, denn sie können ihren Geschmack leicht verlieren, wenn man es nicht richtig macht.

Wie friert man Tomaten am besten ein:

 

 

• Am besten eignen sich vollständig gereifte und feste Tomaten, sie sollen zart aber nicht matschig sein.
• Tomaten kurz waschen, falls sich noch Erde daran befindet.
• Tomatenstiele mit dem Messer entfernen.
• Wasser in einem Suppentopf zum kochen bringen.
• Zwei bis drei Tomaten auf einmal in das heiße Wasser legen und nach etwa einer halben Minute wieder herausnehmen.
• Sofort die Tomaten in Eiswasser legen, damit sie nicht garen und sich die Haut leicht ablösen lässt.
• Haut von den Tomaten abpellen und das grüne Kernstück herausschneiden.
• Die Tomaten können ganz, halbiert oder geviertelt eingefroren werden.
• Tomaten in Gefrierbeutel packen, restliche Luft herausdrücken und Beutel fest verschließen. Beutel nicht zu voll machen.
• Die gefrorenen Tomaten halten sich etwa ein Jahr und eignen sich besonders für Suppen und Soßen.

Tipps: Kleinere Portionsbeutel verwenden.
Einmal aufgetaute Tomaten nicht wieder einfrieren.