La tortilla espagnole est un plat national espagnol.

 
Elles viennent en plusieurs variétés. La variation la plus commune est avec des pommes de terre et des oignons.

Voici la recette originale pour une tortilla espagnole, comme elle a fait en Espagne dans les ménages typiquement Espagnole.

Ingrédients:

    4-5 pommes de terre moyennes
    1 oignon
    5 œufs (œufs de poule)
    Sel
    Huile

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches. Puis dans une grande poêle verser les pommes de terre avec beaucoup d'huile d’olive. Assaisonner avec le sel, couvrir les pommes de terre environ 20 minutes dans l'huile bouillante.
Vérifier la cuisson des pommes de terre et tester avec un couteau pour voir si elle son faites.

Lorsque les pommes de terre soient tendres, versez le contenu de la poêle dans une passoire. L'huile de cuisson est recueillie dans un récipient, parce que vous pouvez toujours l'utiliser une fois de plus.

Les pommes de terre peuvent s'égoutter ainsi quelques minutes.

Pendant ce temps, hachez les oignons et cruiser les quelques minutes et battre les œufs dans un bol et bien les mélanger.

Les pommes de terre et les oignons doivent être versé dans le mélange d'œuf et bien mélanger le tout.

Prenez une poêle semi-haute, remplissez la avec beaucoup d’huile d’olive et allumer le feu au maximum. Verser le mélange du bol  dans l'huile chaude et aplatir la tortilla pour luis donner une forme arrondie. Maintenant recouvrez le toute avec  un couvercle sur la poêle et laissez le tout environ 10 minutes à feu doux.

Quand la tortilla est de couleur brunâtre, a l’aide d’un plat veuillez tourner le poêle afin de retourner la tortilla, veillez à le faire sur l’évier au cas où il tomberait un peut d’huile.

Astuce: Le secret d'un succès tortilla espagnole est la quantité d'huile dans laquelle ils font frire les pommes de terre. Les Espagnols utilise la moitié d’un litre d'huile d'olive pour que la tortilla soit belle et juteuse.

Plat pour Tortilla:
Les Espagnols ont pour servir la Tortilla un plat, une plat avec une poignée que sers aussi de pied.

Pour tourné et sortir la tortilla de la poêle utiliser le pied du plat, comme une poignée et placez-le comme un couvercle sur la tortilla. Puis comme je vous l’ai expliqué antérieurement placer la poêle sur l'évier à l'envers afin que la tortilla soit maintenant sur le plat et peut être directement servi.

La tortilla espagnole peut être servi avec une salade fraîche ou comme plat d'accompagnement. En Espagne, ils sont servis sous forme de tapas. Il est aussi très bon dans un sandwich, il suffit de mettre un morceau de tortilla entre deux tranches de pain.

Variations de la tortilla traditionnelle:

Tortilla de pommes de terre avec oignons ou sans oignons
Au lieu de prendre les pommes de terre, vous pouvez la faire avec des asperges vertes ou des épinards
Tortilla de pommes de terre normale couper a la moitié et rempli avec du jambon, fromage, salade et une pointe de mohonnaise.