Zutaten

1 Bund Kresse

1 Bund Fenchel

1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten

4 Schalotten, gewürfelt

6 Frühlingszwiebeln, gewürfelt

2 Stangen Lauch, in dünne Scheiben geschnitten

½ TL getrockneten Salbei

½ TL getrockneten Borretsch

1 Rosmarinzweig

2 EL Petersilie

2 EL Speiseöl

1-2 EL Essig

etwas Senf

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung

Kresse, Fenchel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Lauch, Salbei, Borretsch, Rosmarin und Petersilie in einer Schüssel miteinander vermischen.

 

Dressing: Speiseöl, 1 EL Essig und Senf in einer Tasse miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mehr Essig hinzufügen.