Aprikosen-Mandeln-Marmelade

Brot mit Aprikosenmarmelade

Zutaten

 

400g getrocknete Aprikosen

60g Mandelsplitter

3 Orangen

2 Zitronen

1kg Gelierzucker

2 Teelöffel Zimt

 

Zubereitung

 

Aprikosen klein schneiden.

Aprikosenstücke in eine große Schüssel geben und mit etwas geriebener Orangenschale und Zimt bestreuen.

Orangen und Zitronen auspressen und ggf. mit Wasser auffüllen, bis die Flüssigkeit 1 Liter ergibt.

Saft über die Aprikosen gießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Inhalt der Schüssel in einen Topf geben und ganz weich kochen. Der Kochvorgang kann etwa eine Stunde dauern.

Zucker und Mandelsplitter in den Topf geben und köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist.

Eine Minute aufkochen.

Marmelade in Gläser gießen und diese gut verschließen

Abkühlen lassen.


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