Was essen Veganer? Die Diät des Veganers ist vielseitiger als man denkt

frisches Obst und Gemüse

Veganer verzichten auf tierische Produkte jeglicher Art. Das beinhaltet neben Fleisch, Fish und Geflügel auch Milch und Milchprodukte, Eier und Honig. Wer an eine "normale" Ernährung gewöhnt ist, kann sich häufig nicht vorstellen, was für den Veganer zum essen noch übrig bleibt und glaubt, er ernähre sich nur von Salaten. Hier findest du heraus, wie vielseitig die Diät eines Veganers eigentlich ist.

In der Ernährungspyramide des Veganers befinden sich im unteren Bereich alle Sorten an Obst und Gemüse. Obst und Gemüse können unbegrenzt gegessen werden. Auch muss man sich klarmachen, dass es wesentlich mehr gibt als Möhren, Kopfsalat, Äpfel und Bananen. Das reichhaltige Angebot an Gemüsesorten besteht aus Blattpflanzen, Früchten (z.B. Kürbis, Tomate und Avocado), Blumengemüse (Brokkoli, Artischocke), Stielgemüse, Wurzelgemüse und Meeresgemüse (Algen, Seetraube) und ergibt eine Auswahl von etwa 80 verschiedenen Sorten.

Eine Stufe darüber, in der Kategorie der Lebensmittel, die großzügig gegessen werden können, gibt es Vollkornprodukte wie Brot, Reis und Nudeln sowie Cerealien wie Weizenkleie, Haferflocken, Dinkel und Mais.

In Massen gegessen werden Milchersatzprodukte wie Sojamilch, Sojajoghurt, Tofu, Quorn, Mandelmilch und Kokosmilch. In der Gruppe der Samen, Nüsse und Hülsenfrüchte hat man eine Auswahl zwischen einigen Dutzend verschiedenen Sorten, nämlich alle Arten an Nüssen, Bohnen, Erbsen und Körnern. Dazu gehören auch fertige Produkte, die aus diesen hergestellt werden, zum Beispiel Erdnussbutter oder Popcorn.

An der Spitze der Pyramide findet man Pflanzenfette und Öle, Gewürze und Süßigkeiten, die sparsam verwendet werden.

Selbstverständlich kann ein Veganer neben Tees, Kaffee, Fruchtsäften und Wasser auch Limonaden und ähnliche Soft Drinks trinken.

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