Kaffeebegeisterte sind sich einig: der Kaffee schmeckt am besten, wenn er aus frisch gemahlenen und frisch gerösteten Kaffeebohnen gebrüht wird. Um besseren Kaffee zu kochen, ist es wichtig zu lernen, wie man Kaffeebohnen auswählt.

 

Kriterien für die Auswahl der Kaffeebohnen

 

Kaffeebohnen sollten frisch geröstet sein, wenn man sie kauft. Spezialgeschäfte und Gourmet-Kaffee-Shops rösten ihre Kaffeebohnen täglich. Beim Kaufen der Kaffeebohnen im Supermarkt kann man das Röstdatum auf der Packung finden.

Die Kaffeebohnen sollte ganz sein und nicht zerbröckelt oder gespalten.

Die allgemeine Regel gilt: gute Kaffeebohnen sehen gut aus und riechen appetitlich.

Je nach Geschmack und Vorliebe kann man Kaffeebohnen mit nussigem, weinähnlichem oder vollmundigem Aroma kaufen.

Verschiedene Regionen, in denen Kaffee angebaut wird, produzieren unterschiedliche Kaffeebohnen. Durch Probieren von Kaffee aus unterschiedlichen Regionen kann man seinen persönlichen Geschmack finden.

Oft bieten Spezialgeschäfte ihre eigenen Kaffee-Verschnitte an, doch es gibt auch bekannte Standard-Verschnitte wie Mokka-Java.

Kaffeebohnen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Kaffeebohnen, die man nicht innerhalb einer Woche aufbraucht, kann man im Tiefkühlfach aufbewahren.

Für den optimalen Geschmack kann man sich eine Kaffeemühle für zu Hause kaufen und seine Kaffeebohnen jeden Tag frisch mahlen.