El Cuscús son granos pequeños, bolas que se hacen de sémola de trigo. La sémola se rocía con agua y se forma a mano en pequeñas bolas, espolvoreado con harina para separar los granos. A partir de entonces, los gránulos son revisados para asegurar que los pequeños granos que caen a través de la pantalla se puedan sacar y de nuevo formarse. Este proceso se repite hasta que la sémola de cuscús por completo sea formada en gránulos pequeños.

Originalmente, ‚Cuscús‘ proviene de la corte de los bereberes, pero en todo el mundo es cada vez más popular. El nombre proviene de la palabra árabe Magrehbi-kuskusu ksaksu, es una grafía derivada de „bien formado, redondeado“. Una de las pruebas escritas proviene primero de un libro de cocina hispano-musulmán de la 13ª Siglo. El título del libro es „Kitab al-Maghrib wa’l-tab?kh f? al Andaluz “ (el libro de cocina del Magreb y Al Andaluz) e incluye una receta de cuscús, que es conocida en todo el mundo. En los países árabes como Argelia, Marruecos, Libia y Túnez, es muy común la „comida casera”. Se encuentra en las calles de Marrakech, por ejemplo bares con un número indefinido de platos tajine. Un plato de cuscús se sirve generalmente con estofado de carne o vegetales. Se puede comer frío o caliente. En los países árabes, el cuscús es tradicionalmente todavía servido en un tajine. La forma tradicional de preparar el cuscús y cocinarlo para ti te tomara mucho tiempo, pero en nuestro mundo de ritmo rápido hay lugares para el comprar el cuscús ya preparado, que se cuece completamente en cuestión de minutos. Esta es una razón por la que el cuscús es también muy popular en Europa. Pero la pregunta que se plantea con frecuencia para los no-árabes, es ¿cómo cocinar el cuscús? Aquí están algunas sugerencias como una alternativa al estilo tradicional. Cuscús en tres minutos (cuscús instantáneo) Tomar 300 ml de agua y llevarla a ebullición. Por la cantidad apropiada de agua añadir una pastilla de grano en el agua caliente. Cuando el agua hierva, encender el horno y quitar la olla del fuego. Comprar 250 g cuscús y agregarlo al agua revolviéndolo. A continuación, se hinchan unos 3 minutos. Por último, añadir una cucharadita de mantequilla en el cuscús y mezclar bien para que no se peguen. El acabado des cuscús se puede servir con verduras cocidas o carne. Cuscús en la sopa
Hacer la sopa de manera tradicional, luego añadir 2 a 3 cucharadas de cuscús, revolver el cuscús con la sopa terminada. Comprar y añadir condimentos a vuestro gusto. La sopa ya esta lista. Hamburguesas de Cuscús. (Mi favorita) Preparar el cuscús como antes, como se describe en el “cuscús instantáneo”, pero se excluirá, la mantequilla al final.
Mezclar la masa del cuscús con tres huevos crudos por completo. Escoger una sartén y precalentarla con aceite de oliva. Entonces coger la masa con una cuchara y prensar la en forma plana (similar a las tortitas de papa). Freír las hamburguesas de cada lado hasta que estén crujientes y doraditas. Las hamburguesas terminadas, pueden ser bien servidas con cualquier tipo verdura o carne, o como una „hamburguesa vegetariana“. Añadir a esta una hoja de ensalada, una rebanada de tomate y tal vez un trozo de queso rodeado por una cesta de pan, coloque las hamburguesas en un plato y un añadir cualquier tipo de salsa. Reducir el calor del horno, añadir brevemente las hamburguesas, a voluntad en el horno o el microondas. Hamburguesas de Cuscús dulces. Antes de preparar el cuscús como en “cuscús instantáneo „descrito anteriormente, deberéis excluir al final la mantequilla y la pizca de sal como también la pastilla de grano en el agua hirviendo. Mezclar la masa del cuscús con tres huevos crudos por completo. Entonces añadir las cucharadas de masa en una sartén precalentada con mantequilla caliente y prensar la en forma plana (similar a las tortitas de papa). Freír las hamburguesas de cada lado hasta que estén crujientes y doradas. Las hamburguesas terminadas, untarlas con mermelada o dejar enfriar y servir con una cereza en la parte superior.