Rezept für eine leckere Nachspeise mit Tapioka (Cassavastärke oder Sago).

Zutaten

3 EL Schnellkoch-Tapioka

100g Zucker

2 Eiweiße, leicht geschlagen

400ml Milch

1 TL Vanille-Extrakt

Muskatnuss

50g gehackte Mandeln als Garnierung

 

Zubereitung

Tapioka, Zucker, Eiweiß und Milch in einem Topf verrühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Von der Kochstelle nehmen und Vanille und Muskatnuss hineingeben. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten abkülen lassen.

Umrühren und in Servierschüsselchen geben.

Mit Mandeln garnieren.

 

Hinweris: Tapioka erhält man in gut sortierten Reformhäusern.