Gemüse-Lasagne
Für diejenigen, die gern Lasagne mögen, aber nicht immer Fleisch essen wollen, oder für Vegetarier gibt es eine leckere Alternative zur herkömmlichen Lasagne Bolognese, die Gemüse-Lasagne.
Hier ist das Rezept sowie die Nährwertangaben einer leckeren und nahrhaften Gemüse-Lasagne.
Vorbereitungszeit: etwa 80 Minuten
Zutaten für Gemüselasagne
400 g Zucchini
400 g Kürbis
1 Teelöffel gemischte Gewürze (Oregano, Basilikum)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
450 g Tomatensoße
450 g Hüttenkäse
2 Eigelbe
60 g Parmesan
125 g Paniermehl
2 Mozzarella-Kugeln
500 g Spinat
1 Bund frischer Basilikum
Margarine zum Einfetten der Lasagneform
Zubereitung der Gemüselasagne
- Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Lasagneform mit Margarine einfetten.
- Kürbis und Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
- Etwa 2 Esslöffel Paniermehl auf dem gefetteten Boden der Form verstreuen.
- In einem Topf die Tomatensoße erhitzen und den Spinat hineingeben.
- Hüttenkäse, Basilikum, Eigelb und Parmesan im Mixer verrühren.
- Eine Lage Kürbis- und Zucchinischeiben in der Lasagneform verteilen.
- Gewürzmischung darüberstreuen.
- Hüttenkäsemischung darübergießen.
- Wiederum Paniermehl darüber streuen.
- Die restlichen Kürbis- und Zucchinischeiben verteilen.
- Restliches Paniermehl auf die Gemüsescheiben streuen.
- Tomatensoße mit Spinat darübergießen.
- Mozzarella gleichmäßig in Scheiben darüber legen und mit Parmesankäse bestreuen.
- Etwa 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis der Käse braun ist.
Ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben pro Portion
400 Kalorien
32 g Protein
20 g Fett
36 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
1584 mg Sodium
526 mg Kalzium
4 mg Eisen
der Nährwert kann variieren.