Chai oder Masala Chai ist eine Teemischung aus Schwarzem Tee, Gewürzen, Milch und Zucker und ist ein beliebtes Getränk in Indien. Es gibt zahlreiche verschiedene Variationen von Chai sowie Rezepte, die sich dem westlichen Geschmack anpassen. Hier gibt es eine Sammlung der besten Rezepte des Masala Chai.
Anleitung für frischen Chai
Es gibt zwar fertige Teemischungen zu kaufen, doch diese sind nicht mit frisch gebrühtem Chai aus losem Tee und Gewürzen zu vergleichen.
Milch, Wasser und Gewürze in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen. Zucker und Tee hineinmischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb abseihen und servieren.
Am besten eignet sich Assam oder Darjeeling. Für einen guten Chai kommt es weniger auf die Qualität des Tees an, sondern mehr auf das starke Aroma.
Kashmiri Chai
Zutaten für 4 Tassen
1 Teelöffel losen Tee
4 Kardamomschoten
1 halbe Zimtstange
eine Prise Safran
4 Tassen Wasser
1 Tasse Milch
2 Esslöffel fein gemahlene Mandeln
Honig oder Zucker nach Geschmack
Würziger Milchchai
Zutaten für 4 Tassen
4 Teelöffel Grünen Tee
6 ganze Gewürznelken
1/2 Teelöffel gemahlenen Ingwer
1 Teelöffel Zimt
1 Tasse Milch
4 Tassen Wasser
Zucker
Masala Chai
Zutaten für 4 Tassen
4 Teelöffel losen Tee
1 Stück Ingwer
3 Kardamomschoten
3 ganze Gewürznelken
1/2 Zimtstange
2 Tassen Wasser
1 Tasse Milch
Zucker
Vanille-Chai
Zutaten für 4 Tassen
3 Tassen Wasser
6 ganze Gewürznelken
1 Zimtstange
1 Vanillestange
1 Tasse Milch
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel losen Tee
Scharfer Chai
Zutaten für 4 Tassen
1 Esslöffel losen Tee
1/2 Zimtstange
8 Gewürznelken
1/2 Teelöffel Muskatnuss
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/2 Teelöffel Anis
1 Esslöffel Zucker
3 Tassen Wasser
1 Tasse Milch
