Nicht nur für Diabetiker ist eine ausgewogene Ernährung mit einem gesunden Gleichgewicht aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiss wichtig, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Diabetiker müssen daher oft zwischen den Mahlzeiten essen, weshalb es besonders notwendig ist, sich gesunde Snacks zur Angewohnheit zu machen. Hier sind ein paar Snackideen, die nicht nur gesund sind, sondern dabei helfen, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.
Süße Snacks
Die offensichtliche Wahl für einen gesunden, süßen Snack ist Obst. Allerdings kann zuviel Fruchtzucker schlecht für Diabetiker sein. Weintrauben sind zwar sehr süß, enthalten aber viel Wasser, weshalb sie relativ kalorienarm sind. 20 kernlose Trauben haben etwa 100 Kalorien. Ist man die Trauben langsam nacheinander, können sie für eine Weile recht satt machen. Dazu kommt, dass Trauben sehr vitaminreich sind und Antioxidanzmittel enthalten, die bei der Bekämpfung gefährlicher freier Radikaler helfen.
Eine Alternative zu Obst sind Nüsse. Nüsse befriedigen das Verlangen nach Süsssem ohne allzu viel Fruchtzucker zu enthalten. 30g Erdnüsse enthalten etwa 165 Kalorien. Der hohe Fett- und Proteingehalt der Nüsse wirkt als schneller Sattmacher und wird daher trotz der hohen Kalorienzahl bei Diäten zur Gewichtsabnahme geschätzt. Erdnüsse, Mandeln, Paranüsse oder Haselnüsse sind zudem voller einfach und mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die nicht nur den Blutzuckerspiegel stabilisieren helfen, sondern auch gesund für das Herz und die Verdauung sind.
Popcorn ist einweiterer, kalorienarmer und leichter Snack für zwischendurch, vorausgesetzt das Popcorn wird nicht in Fett gebacken. Eine 25g Portion Popcorn hat etwa 100 Kalorien. Popcorn ist ballaststoffreich und hilft daher beim Glucosestoffwechsel.
Herzhafte Snacks
Fettarmer Käse kann sehr lecker sein und ist voller Eiweiss und Kalzium. Schon kleine Mengen Käse füllen den Magen. Käse schmeckt allein oder mit einem Gemüsesnack zusammen und eignet sich gut für unterwegs. Je nach Sorte haben 30g fettarmer käse zwischen 80 und 120 Kalorien.
Rohe Gemüsestücke schmecken miteinander vermischt am besten, denn die Aromen komplementieren einander. Gemüserohkost hat einen hohen Wassergehalt und ist knackig und erfrischend. Gemüserohkost gehört zu den gesündesten Snacks für Diabetiker, da sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidanzmittel sind und den Kohlenhydrathaushalt ausgleichen. Durch das intensive Kauen des rohen Gemüses entsteht schnell ein sättigendes Gefühl. Eine Tasse rohes Gemüse in Scheiben geschnitten enthält nur etwa 35 Kalorien. Als Gemüse-Snack eignen sich zum Beispiel Möhren, Gurken, Paprika, Tomaten, Sellerie oder Kohlrabi.
Reiskräcker sind leicht und reich an Ballaststoffen. Dazu lassen sich Reiskräcker auch optimal mit Käse oder Gemüse kombinieren.
Es ist nützlich, immer einen gesunden Snack zur Hand zu haben. Zum Beispiel sollte man eine Handvoll Nüsse, Trauben oder Gemüse-Snacks immer mit zur Arbeit nehmen, denn wenn man hungrig wird, ist die Versuchung grosss, einen zuckerhaltigen Schoko-Riegel aus dem Automaten zu kaufen. Besonders für Diabetiker ist es wichtig, auf die kleinen Zwischenmahlzeiten zu achten, damit der Blutzuckerspiegel nicht schwankt.
