Mint tea is to Morocco what coffee is to the Germans. Aromatic mint tea is served at every get-together, whether private or business. Genuine Moroccan mint tea is something quite different from the well-known conventional peppermint tea.

This is how you prepare real Moroccan mint tea:

Für eine Kanne von einem Liter fertigen Minztee benötigt man fünf Teelöffel Chinesischen Grüntee der Sorte Gunpowder und vier Stängel frische marokkanische Nana-Minze.

Der Gunpowdertee wird mit etwas Wasser aufgebrüht und nach etwa einer Minute abgegossen, damit der Tee nicht zu bitter wird. Die gründlich gewaschenen Minzstängel mit Zucker nach Belieben hinzugeben und mit 80 Grad heißem Wasser aufgießen.

Jetzt schenkt man drei bis vier mal hintereinander den heißen Tee in eine Tasse oder ein Teeglas und gießt es wieder in die Kanne zurück, damit sich das Aroma gut vermischt.

Den Tee lässt man sechs bis acht Minuten ziehen, dann schenkt man ihn zum Trinken in hohem Bogen in das Glas ein, damit er schön schäumt.

Das Teeglas wird mit frischen Minzteeblättern angereichert.