El pescado es sano por su contenido en ácidos grasos omega-3, pero ¿también lo es el marisco? ¿Cuáles son los mariscos que llevan más nutrientes importantes?

Lo más común en cuanto al marisco son las gambas, langostinos, mejillones y otras conchas, langostas, sepia, calamares y ostras, sean del mediterráneo, del atlántico o de piscifactorías.


Los más exclusivos, pero no menos asequibles, como los pulpos, cangrejos, nécoras y otros crustáceos también se encuentran en nuestra dieta a menudo.

Hay tres grupos de marisco: las conchas, los crustáceos de cáscara dura y los moluscos sin cáscara.

Todos son casi libres de grasas dañosos y su valor calórico es bajo. La lista de nutrientes es muy alta en todos los mariscos: minerales como hierro, fósforo, zinc, calcio, magnesio, yodo y vitaminas de los grupos A, B2, B6 y B12. Los ácidos grasos no saturados, es decir los omega-3, también se encuentran en los mariscos.

Hay que tener cuidado al no comprar marisco que tenga un olor a amoníaco, ya que esto significa que no se trata de productos frescos. Se puede producir una intoxicación al consumirlos.  

Otros signos de estado del marisco son las cabezas, antenas y las cáscaras. Si tienen un tono apagado, están rotos o descolorados, no son frescos los mariscos. Tampoco si tienen un olor de pescado muy pronunciado.

El único inconveniente de los ingredientes del marisco se encuentra en su alto contenido de colesterol. Las personas que tienen el colesterol elevado, no deberían consumir demasiado marisco muy a menudo.