La tortilla espagnole est un plat national espagnol.

 
Elles viennent en plusieurs variétés. La variation la plus commune est avec des pommes de terre et des oignons.

Voici la recette originale pour une tortilla espagnole, comme elle a fait en Espagne dans les ménages typiquement Espagnole.

Ingrédients:

    4-5 pommes de terre moyennes
    1 oignon
    5 œufs (œufs de poule)
    Sel
    Huile

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches. Then place the chips in a large pan with plenty of olive oil. Season with the sel, couvrir les pommes de terre environ 20 minutes dans l'huile bouillante.
Vérifier la cuisson des pommes de terre et tester avec un couteau pour voir si elle son faites.

When the pommes de terre are ready, put the contents of the pan in a container. The cooking oil is stored in a container, so you can always use it one more time.

Les pommes de terre can also be cooked for a few minutes.

During this time, hold the oignons and cruise for a few minutes and bake the eggs in a bowl and mix them well.

Les pommes de terre et les oignons doivent être versé dans le mélange d'œuf et bien mélanger le tout.

Prenez une poêle semi-haute, remplissez la avec beaucoup d'huile d'olive et allumer le feu au maximum. Pour the mélange du bol into the hot oil and flatten the tortilla to give it an even shape. Now cover the whole thing with a lid over the pan and leave it to cook for around 10 minutes on a low heat.

If the tortilla is brown in colour, use a plate to turn the pan in order to return the tortilla, trying to place it on the frying pan if it contains a small amount of oil.

Astuce: The secret of a successful tortilla espagnole is the amount of oil in which the chips are frozen. Les Espagnols use half a litre of olive oil to make the tortilla nice and juicy.

Plat pour Tortilla:
Les Espagnols ont pour servir la tortilla un plat, une plat avec une poignée que sers aussi de pied.

To turn and sort the tortilla from the pan, use the plate handle as a handle and place it as a cover over the tortilla. Then, as I have explained to you, place the pan on the plate on the opposite side so that the tortilla is still on the plate and can be served directly.

The tortilla espagnole can be served with a fresh salad or as an accompaniment platter. In Spain, it is served in the form of tapas. It is also very good in a sandwich, it is enough to put a morceau de tortilla between two tranches of pain.

Variations de la tortilla traditionnelle:

Tortilla de pommes de terre avec oignons ou sans oignons
Instead of taking the pommes de terre, you can make them with asperges vertes or épinards
Tortilla de pommes de terre normale couper a la moitié et rempli avec du jambon, fromage, salade et une pointe de mohonnaise.