{"id":668,"date":"2008-11-15T14:18:29","date_gmt":"2008-11-15T13:18:29","guid":{"rendered":"http:\/\/neuropoolwp-com.beast-hosting.com\/2008\/11\/15\/el-trigo-sarraceno-ique-es-y-como-se-prepara\/"},"modified":"2008-11-15T14:18:29","modified_gmt":"2008-11-15T13:18:29","slug":"el-trigo-sarraceno-ique-es-y-como-se-prepara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neuropool.com\/en\/articulos\/alimentacion\/el-trigo-sarraceno-ique-es-y-como-se-prepara.html","title":{"rendered":"El trigo sarraceno - \u00bfQu\u00e9 es y c\u00f3mo se prepara?"},"content":{"rendered":"

\"Trigo
El nombre \"trigo sarraceno\" suena a un tipo de trigo, como lo conocemos, pero no es as\u00ed.<\/p>\n

El trigo sarraceno es un tipo de grano proveniente de Asia. Se parece a los frutos del \u00e1rbol haya, pero no se parece en nada al trigo com\u00fan.
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En Europa no se produce mucho trigo sarraceno, porque necesita un clima c\u00e1lido y estable y su cosecha es complicada, despu\u00e9s hay que quitarle una piel dura antes de poder usarlo. El trigo sarraceno que se puede comprar en nuestras tiendas, normalmente viene de Estados Unidos o Canad\u00e1.<\/p>\n

El trigo sarraceno contiene muchos nutrientes y hace que el hambre no vuelva en mucho tiempo despu\u00e9s de consumirlo. Contiene minerales, como potasio, magnesio, calcio, fl\u00faor, hierro y vitaminas del grupo B y vitamina E. Tambi\u00e9n se encuentra un 13% de prote\u00ednas vegetales, cuya absorci\u00f3n por parte del cuerpo humano llega a ser del 70%, con lo cual es una de las fuentes m\u00e1s ricas de este grupo de nutrientes. El trigo sarraceno adem\u00e1s no contiene gluten.<\/p>\n

El uso del trigo sarraceno es aconsejable en pan, bizcoches y boller\u00eda, se pueden hacer mezclas de harinas. Lo importante es que la masa preparada se deje durante alg\u00fan tiempo antes de fre\u00edrla o ponerla al horno. Hay que dejarla unas horas, o incluso toda la noche. <\/p>\n

Para hacer un revuelto de verduras con trigo sarraceno se limpian bien los granos bajo agua caliente y se ponen a cocer en tres partes de agua ligeramente salada. Cuando queda la mitad del agua, se retira del fuego y se deja reposar el trigo sarraceno.<\/p>\n

Despu\u00e9s se vuelve a limpiar con agua caliente para quitar el exceso de almid\u00f3n que sale al hervirlo. Ahora se puede saltear en sart\u00e9n el trigo sarraceno con los dem\u00e1s ingredientes, como cebolla, champi\u00f1ones, pimiento, calabac\u00edn y ma\u00edz durante unos minutos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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