{"id":658,"date":"2008-11-13T11:59:20","date_gmt":"2008-11-13T10:59:20","guid":{"rendered":"http:\/\/neuropoolwp-com.beast-hosting.com\/2008\/11\/13\/ique-es-el-kamut-y-como-se-prepara\/"},"modified":"2008-11-13T11:59:20","modified_gmt":"2008-11-13T10:59:20","slug":"ique-es-el-kamut-y-como-se-prepara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neuropool.com\/en\/articulos\/alimentacion\/ique-es-el-kamut-y-como-se-prepara.html","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el kamut y como se prepara?"},"content":{"rendered":"

\"granos
Si no le suena la palabra kamut,quiz\u00e1s haya adivinado que se trata de algo comestible, pero seguramente no sab\u00eda que se trata de un grano cuya antig\u00fcedad supera a muchos de los tipos de granos conocidos de hoy. El kamut ya exist\u00eda cuando los egipcios constru\u00edan sus pir\u00e1mides y fue parte de su dieta b\u00e1sica.
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De all\u00ed viene la palabra \"kamut\", que significa traducido \"pan\". En los tiempos del Egipto antiguo se cultivaba y se hac\u00eda pan con la harina del kamut. En los pir\u00e1mides se encontraron semillas del grano, as\u00ed se conoci\u00f3 la planta en los tiempo modernos, pero los cient\u00edficos llevaron la historia a m\u00e1s, porque con los pocos granos encontrados fue posible volver a cultivar la planta, que desde los tiempos de los faraones ya no se hab\u00eda cultivado.<\/p>\n

Aunque no se puede garantizar que no se trata de una leyenda, en la realidad s\u00ed que es cierto que el grano est\u00e1 teniendo mucho \u00e9xito en el mundo occidental, por ejemplo en Estados Unidos y Canad\u00e1, donde se ha hecho muy popular.<\/p>\n

El grano kamut contiene un 30% m\u00e1s de vitamina E que el trigo com\u00fan, tambi\u00e9n supera las cualidades antioxidantes de muchos de los otros granos parecidos. Esto significa que contiene un gran potencial para la prevenci\u00f3n de enfermedades vasculares.<\/p>\n

Adem\u00e1s contiene muchas prote\u00ednas, carbohidratos, fibra y minerales, como magnesio, zink, selenio, calcio y vitaminas del grupo B. El kamut no contiene gluten.<\/p>\n

Como la planta no se ha cruzado con otras plantas, hay menos peligro que se puedan desarrollar alergias tras consumirla. Es una de las inconvenientes que suponen las plantas que s\u00ed han sido cruzadas para obtener mejores resultados de cosechas.<\/p>\n

El kamut se puede usar de varias maneras. El grano se cuece como arroz, pero necesita algo m\u00e1s de tiempo, unos 50 minutos. Tambi\u00e9n se puede usar germinado o simplemente despu\u00e9s de haber estado en remojo de agua. Se puede a\u00f1adir en potajes y platos de verduras, o para acompa\u00f1ar platos de carne y verduras.<\/p>\n

El grano kamut tiene una piel fina, por lo que la digesti\u00f3n se hace f\u00e1cilmente, pero no pierde su sabor muy intenso al prepararlo. Su aspecto es muy sabroso y crujiente por el tama\u00f1o y la forma que tiene y no enga\u00f1a.<\/p>\n

Verduras en wok con kamut<\/strong><\/p>\n

Para preparar una sart\u00e9n de verduras con kamut, se dejan remojar en agua unos 200g del grano durante la noche, luego se pone a fuego 50 minutos hasta que est\u00e9 blando. Despu\u00e9s se saltean en el wok o sart\u00e9n las verduras frescas y un poco de jengibre fresco, luego se a\u00f1ade el kamut cocido y perejil picado durante unos minutos.\u00a0\u00a0 \u00a0<\/p>\n

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