{"id":3707,"date":"2011-09-28T10:51:57","date_gmt":"2011-09-28T08:51:57","guid":{"rendered":"http:\/\/neuropoolwp-com.beast-hosting.com\/2011\/09\/28\/wie-gesund-ist-kefir\/"},"modified":"2022-07-19T22:16:17","modified_gmt":"2022-07-19T20:16:17","slug":"wie-gesund-ist-kefir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.neuropool.com\/en\/reports\/health\/wie-gesund-ist-kefir.html","title":{"rendered":"How healthy is kefir"},"content":{"rendered":"

\"Kefir<\/p>\n

Kefir is a product made from sour milk with a creamy consistency. Kefir originally comes from the Caucasus, but many German households can no longer be imagined without it.<\/p>\n

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Neben den n\u00fctzlichen Bakterien enth\u00e4lt Kefir Minerale und essentielle Aminos\u00e4uren, die den K\u00f6rper bei Heilung und bei Funktionen unterst\u00fctzen. Die Proteine im Kefir sind bereits teilweise zersetzt und werden daher vom K\u00f6rper leichter aufgenommen. Der reiche Anteil an Kalzium und Magnesium in Kefir ist wichtig f\u00fcr ein gesundes Nervensystem. Tryptophan, eine im Kefir enthaltene essentielle Aminos\u00e4ure, wirkt entspannend auf die Nerven.
Kefir besitzt einen hohen Anteil an Phosphor, welches beim Abbau der Kohlenhydrate, Fette und Proteine zum Zellwachstum ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n

Kefir enth\u00e4lt viel Vitamin B12, B1 und Vitamin K, die bei der Aufnahmen unter andere von Fols\u00e4ure, Pantothens\u00e4ure und anderen B-Vitaminen helfen und dadurch zur Regulierung der Nieren und Leber, den Funktionen des Nervensystems und dem Hautbild beitragen.<\/p>\n

Die Milchs\u00e4ure des Kefirs ist sehr gesund f\u00fcr den S\u00e4ure-Basen-Haushalt des Darms und wirkt F\u00e4ulnisbakterien im Verdauungstrakt entgegen. Rechtsdrehende Milchs\u00e4ure st\u00e4rkt die Herzmuskelt\u00e4tigkeit.<\/p>\n<\/p>\n

Zur Herstellung von Kefir verwendet man Milchs\u00e4urekulturen und Hefe (Candida Kefir) zur Entstehung von Alkohol und Kohlendioxid. Kefir gibt es im Lebensmittelhandel in einer Vielzahl an Sauermilchprodukten, selten findet man den Kefir in seiner urspr\u00fcnglichen Form.<\/p>\n

F\u00fcr die Herstellung eines Kefirgetr\u00e4nks beginnt man mit einem Kefirferment (Kefir - how to prepare a kefir mushroom yourself<\/a>), welches man 18 bis 48 Stunden g\u00e4ren l\u00e4sst. Nach der G\u00e4rung gie\u00dft man die Fl\u00fcssigkeit vor dem Genuss durch ein Sieb, um das Kefirferment herauszufiltern. Im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich das Kefirgetr\u00e4nk etwa 14 Tage.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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