La volaille en général et en particulier le canard est un délice quand il est préparé correctement.

Même avant de rôtir le canard dans le four, il dépend d'un certain nombre de choses que vous devriez considérer si vous voulez préparer un canard juteux, et pour qu'il fonde dans votre bouche.

Le plus grand risque pour la volaille, c'est que la viande se dessèche, car le temps de cuisson doit être déterminé par la taille de l'animale. Information on the cooking time and temperature for this product must therefore be strictly respected and the instructions of the cooker manufacturer must be observed, especially for convection cooking.

Pour préparer un canard rôti, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

    1 canard, 2-2,5 kg
    4 oignons
    Des fries
    Sel et poivre
    Les herbes fraîches: 2 branches de thym, le romarin et la sauge
    2 petites carottes
    125 g de céleri-rave, coupé en dés
    1-2 cuillère à soupe d'huile
    150 ml de vin rouge
    250 ml de bouillon de poulet
    un peu de jus de pomme et environ 3 cuillères à soupe de compote de pommes
   

Préparation du canard :

Le canard cru est préparé par la première coupe à la glande sébacée, située à la queue, comme l'excès de graisse dans les autres parties du corps.

L'animal doit être bien lavé et asséché.

Tout d'abord, ajouter au canard le sal et le poivre dans l'intérieur et extérieur. La moitié des oignons et les pommes sont utilisées comme matériau de rembourrage pour le canard, comme les branches d'herbes. Oignons et pommes coupées en morceaux avec les branches d'herbes et remplissez l'intérieur du canard.

Pour éviter que les ailes et les pattes ne soit pas trop sec, vous devez mettre les bouts des ailes sous le corps, approcher les jambes vers le corps et liez les avec de la ficelle de cuisine.

Le reste des oignons, des carottes et le céleri sont pour ce plat des accompagnements qui sont cuits ensemble avec le canard au four et ajouter la sauce a votre goût plus tard. D'abord, ajouter ces légumes dans une poêle et faire frire à brun doré. Après quelques minutes verser le vin rouge ainsi que le bouillon et laissez mijoter les légumes pendant un moment.

Maintenant, prenez le canard avec la poitrine vers le bas et placez le dans une rôtissoire et ajouter les légumes au fond du plat. Sur le rail du bas du four insérer le canard, et laissez le mijoter à 210 º C pendant 20 minutes. Puis nous devons réduire la chaleur à 180 º C et laisser cuire le rôti de canard pendant une heure. Entre le temps de cuisson veillez à asperger de temps en temps le canard avec de la sauce. Pour les fours à convection sont des températures et temps de cuisson différents, dont vous devez vous référer aux informations du fabricant de votre appareil.

Préparation de la sauce :

Retire the canard from the dish to put it in the oven so that it remains warm while you prepare the sauce. Retirez les légumes et à partir de ce qui reste nous pourrons faire la sauce. Ce tout doit être passé au mixeur et par la suite versé dans une casserole.

Leave to rest for a while until the graisse is separated from the surface. Form a très épaisse couche so that you can remove the graisse with a cuillère so that the sauce is lighter sooner.

Maintenant, ajouter le jus de pomme et mélanger la compote de pommes à la sauce. Faites bouillir et remuer brièvement l'ensemble de la sauce avec un peu d'eau froide. Il ya aussi des produits qui peuvent être directement saupoudré dans la sauce, s'il vous plaît lisez les renseignements sur l'emballage.

Déguster la sauce pour savoir si elle a besoin plus de sel ou de poivre.

Le canard rôti est prêt, mais maintenant vous avez encore besoin de le couper, le plus simple est avec des cisailles à volaille.
 

Bonne Appétit!

La tortilla espagnole est un plat national espagnol.

 
Elles viennent en plusieurs variétés. La variation la plus commune est avec des pommes de terre et des oignons.

Voici la recette originale pour une tortilla espagnole, comme elle a fait en Espagne dans les ménages typiquement Espagnole.

Ingrédients:

    4-5 pommes de terre moyennes
    1 oignon
    5 œufs (œufs de poule)
    Sel
    Huile

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches. Then place the chips in a large pan with plenty of olive oil. Season with the sel, couvrir les pommes de terre environ 20 minutes dans l'huile bouillante.
Vérifier la cuisson des pommes de terre et tester avec un couteau pour voir si elle son faites.

When the pommes de terre are ready, put the contents of the pan in a container. The cooking oil is stored in a container, so you can always use it one more time.

Les pommes de terre can also be cooked for a few minutes.

During this time, hold the oignons and cruise for a few minutes and bake the eggs in a bowl and mix them well.

Les pommes de terre et les oignons doivent être versé dans le mélange d'œuf et bien mélanger le tout.

Prenez une poêle semi-haute, remplissez la avec beaucoup d'huile d'olive et allumer le feu au maximum. Pour the mélange du bol into the hot oil and flatten the tortilla to give it an even shape. Now cover the whole thing with a lid over the pan and leave it to cook for around 10 minutes on a low heat.

If the tortilla is brown in colour, use a plate to turn the pan in order to return the tortilla, trying to place it on the frying pan if it contains a small amount of oil.

Astuce: The secret of a successful tortilla espagnole is the amount of oil in which the chips are frozen. Les Espagnols use half a litre of olive oil to make the tortilla nice and juicy.

Plat pour Tortilla:
Les Espagnols ont pour servir la tortilla un plat, une plat avec une poignée que sers aussi de pied.

To turn and sort the tortilla from the pan, use the plate handle as a handle and place it as a cover over the tortilla. Then, as I have explained to you, place the pan on the plate on the opposite side so that the tortilla is still on the plate and can be served directly.

The tortilla espagnole can be served with a fresh salad or as an accompaniment platter. In Spain, it is served in the form of tapas. It is also very good in a sandwich, it is enough to put a morceau de tortilla between two tranches of pain.

Variations de la tortilla traditionnelle:

Tortilla de pommes de terre avec oignons ou sans oignons
Instead of taking the pommes de terre, you can make them with asperges vertes or épinards
Tortilla de pommes de terre normale couper a la moitié et rempli avec du jambon, fromage, salade et une pointe de mohonnaise.

La marmelade Britannique allie la douceur de l'orange et le sucre avec un arrière-goût légèrement amer. L'amertume vient du zeste d'orange râpé, ce qui est cuit dans la production de confiture dans les jus de fruits.

Les oranges de Séville ont obtenu leur nom parce qu'ils sont originaires de la ville espagnole de Séville, où ils ont été jusqu'à leur découverte de la confiture britannique comme non comestibles.

Comment créer la marmelade d'orange authentique, vous-même?

Recette de marmelade d'orange faite maison

Ingrédients:

8 oranges de forme moyennes
2-3 citrons
500ml d'eau ou de jus de fruits (jus de fruits intensifie la saveur)
500g de sucre (pour la confiture)

Instructions:

Les fruits doivent être soigneusement lavés à l'eau froide.
Stériliser des bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante.
Avec un éplucheur de pommes de terre, enlever la partie extérieure de l'orange, hacher finement et mettre de côté.
Le reste de l'écorce blanche détachée du fruit.
Le fruit coupé en petites tranches et retirez le centre dur interne.
Couper les en tranches.
Versez les morceaux de fruits avec le sucre.
Versez la moitié d'eau ou du jus de fruits avec la pelure et hachées ainsi qu'une cuillère à café de bicarbonate de soude dans une casserole à feu doux pendant environ 20 minutes.
Mélangez les fruits-sucre avec le liquide restant et laisser mijoter ainsi durant 10 minutes.
Ensuite, un cuisinier profite les minutes correctement.
Les bocaux remplis d'eau, laissé mijoter pendant quinze minutes. Les bocaux en verre à un peu moins que le couvercle dans l'eau. Ce processus n'est pas obligatoire, mais la durabilité de la confiture est étendue de manière significative.
La confiture de remplissage à environ 2 cm en dessous de la jante de sceller le couvercle.
Les pots en bain-marie et laisser refroidir la tête en bas pendant la nuit. Les pots chauds ne doivent pas se toucher les uns avec les autres.

La marmelade d'orange est meilleur sur du pain frais avec du beurre, la crème glacée, chaud, sur les plats de volaille. La
confiture maison peut se conserver jusqu'à 18 mois. Ensuite, il est encore comestible, mais perd de sa saveur.

Bon appétit!

Les oranges que l'on appelle Séville sont adaptés en raison de leur haute teneur en pectine est l'amertume naturelle et le meilleur pour la production de marmelade d'orange faite maison.

Les grains de couscous son de petites boules faites de blé dur. The semoule is aspergée d'eau et façonné avec la main en petites boules, saupoudrés de farine pour séparer les grains. The granules are then examined to ensure that the small grains fall across the screen and take shape again. This process is repeated until the semolina of the couscous is completely formed by the small granules.

À l'origine, "Couscous" vient de la cour des Berbères, mais partout dans le monde se fait de plus en plus populaires. Le nom vient du mot arabe "ksaksu kuskusu Magrehbi qui est un dérivé de l'orthographe" bien formé, arrondis ". {loadposition Incontent } L'un des premiers témoignages écrits viennent d'un livre de cuisine hispano-musulman du 13ème siècle. Le titre du livre est "fǐ Kitab al-Maghrib wa'l-tabǐkh à l'Andaluz" (le livre de cuisine du Maghreb et Andaluz) qui contient une recette de couscous, qui est connu à travers le monde. Dans les pays arabes comme l'Algérie, le Maroc, la Libye et la Tunisie, sont très "cuisine maison". Vous trouvez dans les rues de Marrakech, des bars avec de nombreux plats tajines. Un plat de couscous est généralement servi avec du ragoût de viande ou des légumes. It can be served chaud or froid. In Arab countries, couscous is traditionally served in a tajine. The traditional way of preparing the couscous and leaving it to cook takes a certain amount of time, but in our rapidly evolving world there are other places or you can buy the couscous ready for cooking, which is done in a few minutes. C'est une des raisons pourquoi le couscous est également très populaire en Europe. Mais la question qui se pose souvent pour les non-Arabes, est de savoir comment cuisinez le couscous? Voici quelques suggestions comme une alternative au style traditionnel.
Couscous en trois minutes. (Couscous instantané) Prenez 300 ml d'eau et porter à ébullition. Pour la quantité appropriée d'eau, ajouter un morceau de bouillon de grain dans l'eau chaude. Quand l'eau bout, allumer le four et retirer la marmite du feu. Achetez 250 g de couscous et ajouter les à l'eau en remuant. Puis ils gonfleront environ 3 minutes. Enfin, ajoutez une cuillère à café de beurre dans le couscous et mélanger bien pour empêcher qu'in ne se colle. Pour la finition du couscous, il peut être servi avec des légumes cuits ou de la viande.
Couscous dans la soupe Préparez la soupe de façon traditionnelle, puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de couscous, mélanger le couscous avec de la soupe. Achetez et ajouter les assaisonnements à votre goût. La soupe est prête.
Hamburger de couscous. (Mon préféré) Préparer le couscous comme avant, comme décrit dans le couscous instantané, mais sans le beurre à la fin.
Mélanger le couscous avec trois œufs crus complètement. Choose a frying pan and heat the olive oil. Ensuite, versez la pâte avec une cuillère et appuyez dessus pour prendre une forme plate (similaires aux galettes de Papa). Vous faite frire les galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorées et croustillantes. Pour finir, l'hamburger peut être bien servis avec tous les légumes ou de la viande, ou comme un "burger végétarien." Ajouter un morceau de salade, une tranche de tomate et peut-être même un morceau de fromage entouré d'une corbeille de pain, placer les hamburgers sur une plaque et ajouter le type de sauce que vous aimez. Réduire la chaleur du four, ajouter les brièvement à volonté dans le four ou micro-ondes.
Hamburger de couscous sucré. Before preparing the couscous as "couscous instantané" ci-dessus, it is necessary to exclude the beurre au finale, the pincée de sel as well as the bouillon de grain in the bouillante water. Mélanger le couscous avec trois œufs crus complètement. Ajouter ensuite une cuillerée à soupe de la pâte dans une poêle préchauffée avec du beurre fondu et appuyez dessus pour prendre une forme plate (similaires aux galettes de Papa). Faire frire les galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorées et croustillantes. Les hamburgers terminé, recouvrez les de confiture ou laissez les refroidir et servir avec une cerise sur la partie supérieur.