Among the products of the sea, we often ask ourselves, when faced with a pizza or a traditional Italian aperitif, what are they? We don't know much about these créatures of the sea, whether they are healthy, their nutrients or how best to prepare them.

Crustaceans are very healthy, especially blue fish, which is rich in omega-3 omega-rich grass acids, which we now know very well. But why are crustaceans and molluscs particularly recommended?

Sont inconnues dans nos latitudes, en particulier les crabes, moules, homards, crevettes, langoustes, poulpe et les huîtres, qui viennent principalement de la mer du Nord ou de l'Atlantique Nord.

Dans les régions méditerranéennes, et de plus en plus dans les compartiments du congélateur domestique, on peut y trouver un certain nombre d'autres crustacés, comme les palourdes, couteaux et coquillages, les crevettes de toutes tailles et de nombreux crustacés, aux noms sonores et chercher dans des aventures, comme les araignées de mer et crabes aviron et plusieurs crabes de rivière et le poulpe de mer.

Fruits de mer peuvent être divisés en trois groupes: les mollusques, les crustacés et les mollusques avec des oeufs coquille dure, comme les calmars.

Ils sont tous en grande partie libre des valeurs caloriques de graisse, donc faible. La liste des nutriments est plus longue que vous ne pourriez imaginer: des minéraux, y compris le fer, phosphore, zinc, calcium, magnésium et en iode. En vitamines, en particulier la vitamine A, son inclus aussi le B2, B6 et B12. En outre, les acides gras polyinsaturés, soit acides oméga-3 qui se trouvent en particulier dans les fruits de mer.

La prudence est nécessaire, les fruits de mer ne devraient pas avoir une odeur d'ammoniaque, car cela signifie qu'ils ne sont pas frais. Ici, le risque caché est l’intoxication alimentaire, ce qui est particulièrement notoire pour les crustacés. Ils ne doivent pas être utilisés si leurs coquilles sont cassées, ou qu’elles ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson.

Les signes qu’indiquent la fraîcheur des produits sont aussi où vous achetez vos aliments et dans quel condition, les coquilles emballées, devrait être de préférence brillantes, intact et avec des couleurs uniformes.

Fruits de mer avec des fortes odeurs, donc ils ne sont plus frais.

Le seul inconvénient de consommé les nutriments des propres fruits de mer est sa haute teneur en cholestérol. Cela signifie que les personnes avec les taux de cholestérol élevé, il leur est recommandé de les consommer occasionnellement.

Beaucoup des garnitures des pizzas de fruits de mer peuvent être préparées dans énormément de menu, ainsi ils sont un excellent accompagnement des plats de nouilles où de riz. Une version très savoureuse est dans la poêle avec de l'ail et du persil, les fruits de mer sautés sont un vrai régal, pareillement les calmars frits, puis arrosés de jus de citron assurent un festin.

Looking at the list of ingredients of many products, we often discover among them indications of preservatives. These additives are generally based on chemicals, but can also be composed of different sulfates, for example.

Its applications are diverse, it is used in food, fish and sauces, in pain, fruit preparations, sauces and tartine pies, platters and mayonnaise, ketchup and compagnie, etc.

Le but des conservateurs d'une part, est de prolonger la durée de vie de la plupart des produits périssables, retardant ainsi l'infestation de moisissure et de bactéries.

D'autre part, les agents conservateurs peuvent affecter l'apparence d'un produit de sorte qu'il apparaisse plus attrayant pour les consommateurs, ce que disent les fabricants, qui ont confirmé cette option qu’il on obtenu dans les enquêtes de consommation.

Comme ils sont utilisés en particulier dans les produits industriels, leur application n'est plus limité sur les produits périssables, mais assure également une longue vie aux produits dans des sacs et des paquets, qui peuvent désormais être rendue stable depuis quelques années.

Depuis la prise de conscience des "risques et effets secondaires" se sont les consommateurs de conservateur qui se sont révolté, pour les sous-maitres aux strictes lois.

La tendance est aux produits naturels et frais, mais qui devraient néanmoins continuer à être disponibles dans les supermarchés. Plus en plus de produits ont été convertis avec succès auprès des fabricants, comme par exemple le pain avec les mots "sans ajout de conservateurs" heureusement, on peut le trouver assez fréquemment.

Une autre raison pour l'utilisation des conservateurs est également le transport à longue distance d'un produit, qui est bien sûr surtout quand ils sont importés d’autre pays. Même ici, cependant, les consommateurs sont plus prudents et il est l'opinion soutenue par beaucoup et a aussi exprimé que bon marché n'est pas nécessairement mieux et ne doit pas être la spéculation sur le dos des consommateurs.

Mais les conservateurs sont nocifs?

Sont approuvés pour l'alimentation dans l'UE un certain nombre de conservateurs, qui sont habituellement marqués par E et un nombre à trois chiffres, parfois avec leur nom réel, tels que l'Acide Benzoïque ou l’Acide Sorbique.

Sont nuisibles, selon les études, ne sont pas tous d'entre eux comme inoffensifs, ils sont entre E200 et E337.

Plus problématique, cependant, sont déjà connu les numéros E210 à E233, à cause d’eux, c’est le déclenchement des maux de tête, nausées, diarrhée et les allergies, même rumeur de cancer. Particulièrement en risque sont principalement les bébés et les enfants, mais les adultes peuvent certainement sentir les effets secondaires.

Heureusement, il existe des directives très strictes pour les préparations pour nourrissons, qui interdisent ces ingrédients, mais vous devez vous demander pourquoi ils sont qualifiés pour poursuivre le reste de la population. Les allergies peuvent se développer à tout âge et le risque augmente avec la consommation de ces produits.

Particulièrement critiques sont les conservateurs qui sont mentionnés à continuation, parce qu'ils sont soupçonnés d'être cancérigènes. Dés le E249 au E252 car ils contiennent du nitrite de potassium et de sodium et le nitrate, et sont disponibles dans le fromage et le poisson (salé) aux produits de viande, qui se trouvent à promouvoir la formation de nitrosamines, qui peuvent causer le cancer.

Que ces matières continuent à être autorisés dans les aliments et est introuvable. C’est un affront et une irresponsabilité. Néanmoins, le consommateur reste à l'heure actuelle le seul qui décide, la meilleure façon d'éviter ces conservateurs: Lors de l'achat veillez à observer attentivement la table des ingrédients pour rechercher les produits qui contiennent moins ou quel est le type de ces conservateurs.

The name Amarante resonates for the majority of Europeans, very little, because it has not penetrated very deeply into our cuisines.

L'amarante is a grain like maize, which, however, does not belong to the family of céréales, but it has been placed there by commodity.

L'amarante comes from the Amérique du Sud, where it was considered a sacred plant by the Aztecs. They created this plant and used it mainly for religious purposes, firstly because they made a paste from the crushed grains together with other ingredients to form their personages, accentuated with rituals and human sacrifices. Since this horrifié les conquérants espagnols avec leur foi catholique, ils ont essayé d'interdire la culture et l'utilisation sout toute forme. The plant could only be protected from extinction by clandestine culture.

In modern-day Mexico, France, Peru and Bolivia, as well as in India and northern Europe, amaranth is still used today, and is a regular ingredient in some typical local platters and drinks, such as the Péruvian beer called "chicha" made with amaranth.

Les feuilles de la plante d'amarante peuvent être consommées comme légume, les graines peuvent être citées comme la préparation de boissons, mais aussi de confiserie faite d'elle.

Even its flowers have a positive effect and are used as medicinal plants to combat dehydration, but also in cosmetics, because they have a beautiful red colour that is very suitable for complexion bases and rouge à lèvres.

Although it is not officially one of the grains of amaranth, its preparation is just as versatile and simple as that of most cereals. Previously only available in most health food shops, you can get a whole grain of amaranth, or even in farine. It is therefore very versatile and can be used in combination with other types of farine or cereals, but can also be prepared on its own. L'Amarante can be rôtie, soufflé comme du maïs soufflé, germées, ou simplement cuites à l'eau. It is used in cakes, pastries and pâtisseries.

It is very mucilaginous, because it contains a lot of power (up to 60%) and lasts about 18-20 minutes, until it becomes thick, but it should not be cooked for longer, as it forms into a thick paste.

The flavour is delicate, slightly sweet and noisette and can be explained by ingredients such as bouillon and spices, which vary greatly.

Among the nutrients are fibres, vitamins A and C, iron, calcium, potassium and magnesium, as well as vitamin proteins and essential amino acids that our body desperately needs but cannot produce. The nutritional value of their actions is much better represented than in many typical platters for them, e.g. more calcium than milk, or more iron than milk.

Since the plant can be cultivated very easily, you can even plant it in your garden, it does not need special soil because it adapts very well and is easily attacked by parasites.

The only plausible reason for this is that it has not yet been discovered by local farmers, and they must be well aware of the fact that amarante is traditionally harvested on the farm and mechanical harvesting has not yet been restored. Nevertheless, amaranth is cultivated in certain states of the United States and enjoys growing popularity there as well.

Since the revolution of alternative cuisine, soya has become almost a cult, or at least the incarnation of a clean diet.

Is-il ce haricot toujours sain dans ses multiples styles de cuisine, cependant, il a beaucoup changé avec les intérêts de l'industrie de transformation des aliments en perdant de sa valeur en masse pour notre santé.

What is the nutritional value of soya?

Les critiques osent mettre en doute que les effets positifs du soja ne sont pas efficaces quand il est consommé sans être fermentés, comme dans la plupart des produits commercialement offert. Dans cette forme, ils ne pouvaient plus dire que les substances toxiques pourraient être un préjudice corporel, affirment-ils.

Ils préviennent aussi que l'industrie prétend nous faire croire que la population asiatique à prendre de soja en grande quantité vive plus longtemps et sont donc plus sain en moyenne, que le peuple occidental.

D'un côté, il n'est pas exclusivement en Asie, le soja est utilisée comme un substitut de viande, car il n'ya pas de phénomène distinctif de végétarisme et le végétalisme, comme autrefois dans le monde occidental, mais simplement comme un autre ingrédient et en quantités relativement petites. D'autre part ne sera pas retomber sur le soja pour répondre aux besoins de nutriments importants.

Les produits de soja peuvent même causer des symptômes de carence, s’il-est constamment consommé en grandes quantités, l'organisme a besoin de plus de calcium et de vitamine D, mais aussi entrave l'absorption et l'utilisation du fer et du zinc.

Comme avec tous les aliments, c'est l'équilibre et une variété d'aliments qui font possibles une bonne alimentation. Il n'est jamais bon trop manger mais plutôt varié. Donc, si vous prenez des produits de soja avec beaucoup de légumes et des grains, cela vous aideras à avoir un corps très sain.

Moyenne nutritionnel contenu dans 100 g de soja
Energy:
   
323 kcal
1351 KJ
     
Ingrédients:
   
Protéines 33,70 g
Graisse, en total 18,10 g
Les acides gras polyinsaturés 10,70 g
Les glucides, 6,30 g sont exploitables
Fibres alimentaires 21,90g
Eau 7,00 g
     
Minéraux:
   
4,00 mg de sodium
1750,00 mg de potassium
Calcium 201,00 mg
Phosphore 550,00 mg
Magnésium 220,00 mg
Fer 6,60 mg
0,36 mg de fluorure
     
Vitamines:

A 63,00 microgrammes
E 1,50 mg
B1 1,00 mg
B2 0,50 mg
La niacine 2,50 mg
B6, 1,00 mg
C 5,00 mg