Desde la revolución de la cocina alternativa, la soja se ha convertido en casi un culto, al menos, el epítome de una alimentación saludable.

Este grano es siempre sano en sus múltiples estilos de cocina, pero sin embargo, ha cambiado mucho con los intereses de la industria de procesamiento de alimentos y perdió su valor en masa para nuestra salud.

¿Cuánto valor nutritivo tiene la soja?

Los críticos se atreven a dudar de que los efectos positivos de la soja sean del todo eficaces cuando se consume sin fermentar, como en la mayoría de los productos que ofrece el mercado. De esta forma, ya no podían decir que las sustancias tóxicas podían dañar al cuerpo, argumentaron en su día.

También advierten que las industrias quieren hacernos creer que la población asiática por tomar soja en grandes cantidades viven más tiempo y por lo tanto, son más saludables en promedio que el mundo occidental.

Por un lado, no se encuentra exclusivamente en Asia, la soja se utiliza como un sustituto de la carne, porque no es solo un fenómeno distintivo del vegetarianismo y el veganismo, como antiguamente en el mundo occidental, sino simplemente como otro ingrediente y en cantidades relativamente pequeñas. Por otro lado, no volverá a caer sobre la soja para satisfacer las necesidades de nutrientes importantes.

Los productos de soya pueden incluso causar síntomas de deficiencia, si constantemente se consume en grandes cantidades, el cuerpo necesita más calcio y vitamina D, incluso dificulta la absorción y la utilización de hierro y zinc.

Al igual que con todos los alimentos, es el equilibrio y la variedad que hace posible una alimentación sana, nunca es bueno consumir demasiado si no variado. Así que si usted toma los productos de soya con un montón de verduras y granos, conseguirá que su cuerpo sea fuerte y sano.

Contenido nutricional promedio de 100 g de soja

Energía:
    
323 Kcal
1351 Kj
      
Ingredientes:
    
33,70 g de proteínas
Grasas, el total es de 18,10 g
Ácidos grasos poliinsaturados 10,70 g
Los hidratos de carbono 6,30 g
21,90 g de fibra dietética
7,00 g de agua
      
Minerales:
    
4,00 mg de sodio
1750,00 mg de potasio
201,00 mg de calcio
Fósforo 550,00 mg
220,00 mg de magnesio
Hierro 6,60 mg
0,36 mg de fluoruro
      
Vitaminas:

A 63,00 microgramos
E 1,50 mg
B1 1,00 mg
B2 0,50 mg
Niacina 2,50 mg
B6, 1,00 mg
C 5.00 mg