Entre les produits de la mer, nous nous demandons souvent face à une pizza ou un apéritif traditionnellement italien, que sont-ils? Nous ne savons pas beaucoup sur ces créatures de la mer, soit si elles sont saines, ses nutriments, ou comment mieux les preparer.

Les crustacés sont très sain, en particulier le poisson bleu, qui est riche en acides gras omega-3, qui aujourd'hui connaissons très bien. Mais pourquoi les crustacés et quel mollusques sont particulièrement recommandés?

Sont inconnues dans nos latitudes, en particulier les crabes, moules, homards, crevettes, langoustes, poulpe et les huîtres, qui viennent principalement de la mer du Nord ou de l'Atlantique Nord.

Dans les régions méditerranéennes, et de plus en plus dans les compartiments du congélateur domestique, on peut y trouver un certain nombre d'autres crustacés, comme les palourdes, couteaux et coquillages, les crevettes de toutes tailles et de nombreux crustacés, aux noms sonores et chercher dans des aventures, comme les araignées de mer et crabes aviron et plusieurs crabes de rivière et le poulpe de mer.

Fruits de mer peuvent être divisés en trois groupes: les mollusques, les crustacés et les mollusques avec des oeufs coquille dure, comme les calmars.

Ils sont tous en grande partie libre des valeurs caloriques de graisse, donc faible. La liste des nutriments est plus longue que vous ne pourriez imaginer: des minéraux, y compris le fer, phosphore, zinc, calcium, magnésium et en iode. En vitamines, en particulier la vitamine A, son inclus aussi le B2, B6 et B12. En outre, les acides gras polyinsaturés, soit acides oméga-3 qui se trouvent en particulier dans les fruits de mer.

La prudence est nécessaire, les fruits de mer ne devraient pas avoir une odeur d'ammoniaque, car cela signifie qu'ils ne sont pas frais. Ici, le risque caché est l’intoxication alimentaire, ce qui est particulièrement notoire pour les crustacés. Ils ne doivent pas être utilisés si leurs coquilles sont cassées, ou qu’elles ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson.

Les signes qu’indiquent la fraîcheur des produits sont aussi où vous achetez vos aliments et dans quel condition, les coquilles emballées, devrait être de préférence brillantes, intact et avec des couleurs uniformes.

Fruits de mer avec des fortes odeurs, donc ils ne sont plus frais.

Le seul inconvénient de consommé les nutriments des propres fruits de mer est sa haute teneur en cholestérol. Cela signifie que les personnes avec les taux de cholestérol élevé, il leur est recommandé de les consommer occasionnellement.

Beaucoup des garnitures des pizzas de fruits de mer peuvent être préparées dans énormément de menu, ainsi ils sont un excellent accompagnement des plats de nouilles où de riz. Une version très savoureuse est dans la poêle avec de l'ail et du persil, les fruits de mer sautés sont un vrai régal, pareillement les calmars frits, puis arrosés de jus de citron assurent un festin.

En regardant la liste des ingrédients de nombreux produits, nous découvrons parmi eux assez souvent des indications de conservateurs. Ces acides sont généralement à base chimique, mais peut aussi par exemple se composer de différentes sels.

Leurs applications sont diverses, il provient de la viande, le poisson et les saucisses, sur le pain, les préparations de fruits, les sauces et pâtes à tartiner, des plats préparés et la mayonnaise, le ketchup et compagnie, etc.

Le but des conservateurs d'une part, est de prolonger la durée de vie de la plupart des produits périssables, retardant ainsi l'infestation de moisissure et de bactéries.

D'autre part, les agents conservateurs peuvent affecter l'apparence d'un produit de sorte qu'il apparaisse plus attrayant pour les consommateurs, ce que disent les fabricants, qui ont confirmé cette option qu’il on obtenu dans les enquêtes de consommation.

Comme ils sont utilisés en particulier dans les produits industriels, leur application n'est plus limité sur les produits périssables, mais assure également une longue vie aux produits dans des sacs et des paquets, qui peuvent désormais être rendue stable depuis quelques années.

Depuis la prise de conscience des "risques et effets secondaires" se sont les consommateurs de conservateur qui se sont révolté, pour les sous-maitres aux strictes lois.

La tendance est aux produits naturels et frais, mais qui devraient néanmoins continuer à être disponibles dans les supermarchés. Plus en plus de produits ont été convertis avec succès auprès des fabricants, comme par exemple le pain avec les mots "sans ajout de conservateurs" heureusement, on peut le trouver assez fréquemment.

Une autre raison pour l'utilisation des conservateurs est également le transport à longue distance d'un produit, qui est bien sûr surtout quand ils sont importés d’autre pays. Même ici, cependant, les consommateurs sont plus prudents et il est l'opinion soutenue par beaucoup et a aussi exprimé que bon marché n'est pas nécessairement mieux et ne doit pas être la spéculation sur le dos des consommateurs.

Mais les conservateurs sont nocifs?

Sont approuvés pour l'alimentation dans l'UE un certain nombre de conservateurs, qui sont habituellement marqués par E et un nombre à trois chiffres, parfois avec leur nom réel, tels que l'Acide Benzoïque ou l’Acide Sorbique.

Sont nuisibles, selon les études, ne sont pas tous d'entre eux comme inoffensifs, ils sont entre E200 et E337.

Plus problématique, cependant, sont déjà connu les numéros E210 à E233, à cause d’eux, c’est le déclenchement des maux de tête, nausées, diarrhée et les allergies, même rumeur de cancer. Particulièrement en risque sont principalement les bébés et les enfants, mais les adultes peuvent certainement sentir les effets secondaires.

Heureusement, il existe des directives très strictes pour les préparations pour nourrissons, qui interdisent ces ingrédients, mais vous devez vous demander pourquoi ils sont qualifiés pour poursuivre le reste de la population. Les allergies peuvent se développer à tout âge et le risque augmente avec la consommation de ces produits.

Particulièrement critiques sont les conservateurs qui sont mentionnés à continuation, parce qu'ils sont soupçonnés d'être cancérigènes. Dés le E249 au E252 car ils contiennent du nitrite de potassium et de sodium et le nitrate, et sont disponibles dans le fromage et le poisson (salé) aux produits de viande, qui se trouvent à promouvoir la formation de nitrosamines, qui peuvent causer le cancer.

Que ces matières continuent à être autorisés dans les aliments et est introuvable. C’est un affront et une irresponsabilité. Néanmoins, le consommateur reste à l'heure actuelle le seul qui décide, la meilleure façon d'éviter ces conservateurs: Lors de l'achat veillez à observer attentivement la table des ingrédients pour rechercher les produits qui contiennent moins ou quel est le type de ces conservateurs.

Le nom Amarante sonne pour la plupart des Européens, très peu, parce qu'il n'a pas pénétré très profondément dans nos cuisines.

L'amarante est un grain comme le maïs, qui, toutefois, n'appartient pas à la famille des céréales, mais il a été placé là par commodité.

L'amarante vient d'Amérique du Sud, où il a été considéré par les Aztèques comme une plante sacrée. Ils ont crée cette plante et ils l’utilisaient principalement à des fins religieux, d'abord, parce qu'ils ont fait à partir des grains écrasées avec d'autres ingrédients en une pâte pour former leurs personnages, accrochés avec des rituels et des sacrifices humains. Depuis cette horrifié les conquérants espagnols avec leur foi catholique, ils ont essayé d'interdire la culture et l'utilisation sous toute forme. La plante pourrait être protégée de l'extinction que par la culture clandestine.

Dans le Mexique moderne, l'Equateur, le Pérou et la Bolivie, mais aussi en Inde et au Népal, l'amarante est encore utilisée aujourd'hui, et fait réellement partie de certains plats typiquement locaux et les boissons, par exemple c’est une bière péruvienne appelée "chicha" fabriqués à partir de l'amarante.

Les feuilles de la plante d'amarante peuvent être consommées comme légume, les graines peuvent être citées comme la préparation de boissons, mais aussi de confiserie faite d'elle.

Même ses fleurs ont un effet positif et sont utilisées comme plantes médicinales contre la douleur, mais aussi dans les cosmétiques, car ils ont une belle couleur rouge qui est très convenable pour les fond de teints et les rouge à lèvres.

Bien que n'étant pas officiellement l'un des grains d'amarante, sa préparation est tout aussi polyvalente et simple, comme celle de la plupart des céréales. Auparavant uniquement disponible dans la plupart des magasins d'aliments de santé, vous obtenez un grain entier d’amarante, ou même en farine. Il est donc très polyvalent et peut être utilisé en conjonction avec d'autres types de farine ou de céréales, mais aussi peut être préparé seul. L’Amarante peut être rôtie, soufflé comme du maïs soufflé, germées, ou simplement cuites à l'eau. Il est utilisé dans les plats de céréales, les légumes et pâtisseries.

Elle est fortement mucilagineuse, car elle contient beaucoup de puissance (jusqu'à 60%) et dure environ 18-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple, mais ne devrait pas être cuites plus longtemps, sinon elle se forme en une pâte visqueuse.

La saveur est douce, légèrement sucrée et de noisette et peut être expliquée par des ingrédients tels que le bouillon et les épices, elles varient très bien.

Parmi les nutriments se trouvent notamment des fibres, vitamine A et C, fer, calcium, potassium et magnésium ainsi que des protéines végétales et des acides aminés essentiels que notre corps a besoin désespérément, mais ne peut pas se produire. La valeur nutritive de leurs actions est beaucoup mieux représentée que dans de nombreux plats typiques pour eux, par exemple plus de calcium que le lait, ou plus de fer que le blé.

Depuis la plante peut être cultivée très facilement, vous pouvez même la planter dans votre jardin, elle n'a pas besoin de terre spéciale, car elle s’adaptable très bien, et est à peine attaqué par les parasites.

La seule raison plausible pour laquelle elle n'est pas encore découverte par les agriculteurs locaux en plus ils doivent être bien conscients du fait que l'usine d'amarante est traditionnellement récoltée à la main et la récolte mécanique n'est pas encore répandue. Néanmoins, l'amarante est cultivée dans certains états des États-Unis et jouit d'une popularité croissante là-bas aussi.

Depuis la révolution de la cuisine alternative, le soja est devenu presque un culte, du moins, l'incarnation d'une alimentation saine.

Est-il ce haricot toujours sain dans ses multiples styles de cuisine, cependant, il a beaucoup changé avec les intérêts de l'industrie de transformation des aliments en perdant de sa valeur en masse pour notre santé.

Combien de valeur nutritive a le soja?

Les critiques osent mettre en doute que les effets positifs du soja ne sont pas efficaces quand il est consommé sans être fermentés, comme dans la plupart des produits commercialement offert. Dans cette forme, ils ne pouvaient plus dire que les substances toxiques pourraient être un préjudice corporel, affirment-ils.

Ils préviennent aussi que l'industrie prétend nous faire croire que la population asiatique à prendre de soja en grande quantité vive plus longtemps et sont donc plus sain en moyenne, que le peuple occidental.

D'un côté, il n'est pas exclusivement en Asie, le soja est utilisée comme un substitut de viande, car il n'ya pas de phénomène distinctif de végétarisme et le végétalisme, comme autrefois dans le monde occidental, mais simplement comme un autre ingrédient et en quantités relativement petites. D'autre part ne sera pas retomber sur le soja pour répondre aux besoins de nutriments importants.

Les produits de soja peuvent même causer des symptômes de carence, s’il-est constamment consommé en grandes quantités, l'organisme a besoin de plus de calcium et de vitamine D, mais aussi entrave l'absorption et l'utilisation du fer et du zinc.

Comme avec tous les aliments, c'est l'équilibre et une variété d'aliments qui font possibles une bonne alimentation. Il n'est jamais bon trop manger mais plutôt varié. Donc, si vous prenez des produits de soja avec beaucoup de légumes et des grains, cela vous aideras à avoir un corps très sain.

Moyenne nutritionnel contenu dans 100 g de soja
Energie:
   
323 kcal
1351 KJ
     
Ingrédients:
   
Protéines 33,70 g
Graisse, en total 18,10 g
Les acides gras polyinsaturés 10,70 g
Les glucides, 6,30 g sont exploitables
Fibres alimentaires 21,90g
Eau 7,00 g
     
Minéraux:
   
4,00 mg de sodium
1750,00 mg de potassium
Calcium 201,00 mg
Phosphore 550,00 mg
Magnésium 220,00 mg
Fer 6,60 mg
0,36 mg de fluorure
     
Vitamines:

A 63,00 microgrammes
E 1,50 mg
B1 1,00 mg
B2 0,50 mg
La niacine 2,50 mg
B6, 1,00 mg
C 5,00 mg