Ein vegetarisches und gesundes Gericht, besonders leicht zubereitet. Ideal ist dieses Rezept für Singles.

Vorbereitungszeit 1 Stunde

Zutaten für eine Portion Gemüseauflauf

3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zucchini
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
60 g Parmesankäse
2 Esslöffel Sahne
Salz und Pfeffer
Basilikum
Kräuter der Provence

Zubereitung des Gemüseauflaufs

Kartoffeln vorkochen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zucchini und Tomate in dünne Scheiben schneiden.

Zucchini und Tomate mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch hacken.

Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Eine Lage Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben, Zucchini und Tomatenscheiben darüber verteilen.

Basilikum, Kräuter der Provence und Konoblauch darüberstreuen.

Restliche Kartoffeln obenauf legen und den Käse darüberstreuen.

Sahne darübergießen.

Im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Je nach Bedarf mit Petersilie garnieren.

Etwa 370 Kalorien

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