Zutaten für Tortilla mit Eiern

 

Eier (2 pro Tortilla)

400g gekochtes Rosenkohl

400g gekochte Möhrchen

8 Esslöffel Olivenöl

Meersalz

 

Zubereitung

In einer Pfanne den Rosenkohl und die Möhren kurz erhitzen und beiseite stellen.

Das Gemüse in die Anzahl der gewünschten Tortillas einteilen und jede Portion mit 2 Eiern und Meersalz mischen.

Jede Tortilla in Olivenöl in einer kleinen Pfanne braten. Dabei erst eine Seite zugedeckt gut durchbraten und wenn es fest genug ist, wenden.

 

Variante ohne Eier: Die Eier werden durch Kichererbsenmehl ersetzt.

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