Ein vegetarisches und gesundes Gericht, besonders leicht und schnell zubereitet. Ideal ist dieses Rezept für Singles.
Vorbereitungszeit etwa 15 Minuten
Zutaten für die Erbsencremesuppe für eine Portion
1 Kartoffel
300 g Erbsen, tiefgefroren
1 ½ Tassen Wasser
1 Teelöffel Gemüsebrühe
2 Teelöffel Butter
Salz und Pfeffer
1 Scheibe Brot
1 Esslöffel Creme Fraiche
Zubereitung:
Geschälte Kartoffel würfeln und in einen Topf geben.
Gemüsebrühe und Wasser über die Kartoffelwürfel gießen.
Erbsen bis auf 2 Esslöffel in die Gemüsebrühe geben.
Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Brotscheibe in Würfel schneiden.
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebelringe und Brot in einer Pfanne mit der Butter anbraten.
Suppe von der Kochstelle nehmen und die Creme Fraiche einrühren.
Mit dem Pürierstab zerkleinern, bis die Suppe glatt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erbsencremesuppe auf einen Suppenteller geben und mit dem gebratenen Brot, den Zwiebelringen und den restlichen Erbsen garnieren.
Enthält etwa 460 kcal.
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