Als Gastgeber einer Party musst du nicht nur gutes Essen servieren, sondern auch den Tisch richtig decken, damit deine Gäste sich wie Fürsten fühlen.
So deckt man einen Tisch richtig:
Tischdecke. Eine Tischdecke sieht ordentlicher aus und lässt den Tisch eleganter wirken. Das Tischtuch sollte den Tisch an allen Seiten gut abdecken und etwa 10cm überhängen. Die Tischdecke sollte aus gutem Stoff sein und möglichst eine dezente Farbe haben.
Was solltest du vermeiden:
- Bunt gemusterte Tischdecken.
- Zwei Tischdecken aneinander legen, wenn sie nicht gross genug sind. In diesem Fall solltest du die beiden Tischdecken unbedingt mit einer dritten überdecken, die du zentral auf der Tischplatte über der Verbindungsstelle der zwei anderen Decken auslegst. Falls es nicht möglich ist, drei Decken in der gleichen Farbe aufzutreiben, sollten wenigstens die zwei unteren Decken eine Farbe haben und die dritte farblich mit ihnen abgestimmt sein.
- Tischdecke zu lang. Zu lang überhängende Tischdecken sind den Gästen ständig im Weg und sind eine potentielle Gefahr, hängen zu bleiben und die Gedecke herunterzuziehen.
- Falten in der Tischdecke. Nimm dir die Zeit, die Bügelfalten zu glätten, bevor du die Decke auf den Tisch legst.
Teller. Dies ist eine hervorragende Gelegenheit, dein bestes Porzellan aus dem Schrank zu holen. Die Teller etwa 2 cm von der Tischkante entfernt mittig vor jeden Stuhl stellen.
Der Brotteller steht links neben den grossen Teller.
Was solltest du vermeiden:
- Die Suppenschüssel direkt auf den Tisch stellen. Sie sollte immer auf einem Unterteller serviert werden.
- Leere Teller für die folgenden Gänge zu früh auf den Tisch stellen. Sie sollten erst dann auf den Tisch kommen, wenn sie benötigt werden.
- Die Gedecke zu dicht beieinander stellen. Jeder Gast sollte ausreichend Bewegungsfreiheit beim Essen haben.
Besteck. Neues Besteck für jeden Gang. Die Bestecke werden von aussen nach innen neben dem Teller ausgelegt. Die am weitesten vom Teller entfernten Utensilien werden zuerst verwendet.
Gabeln auf die linke Seite des Tellers. Nach den o.g. Regeln liegt also die kleine Gabel für die Vorspeise links neben der grossen Gabel für das Hauptgericht.
Messer und Esslöffel auf die rechte Seite des Tellers. Die Reihenfolge hängt von der Folge der Gänge ab.
Teelöffel für die Nachspeise an der Oberseite des Tellers auslegen.
Das Buttermesser für das Brot liegt auf dem Brotteller.
Was solltest du vermeiden:
- Die gleichen Besteckutensilien für mehrere Gänge verwenden.
- Das Messer falsch herum legen. Die Schneide des Messers liegt dem Teller zugewandt.
- Nicht den Teelöffel an die Seite des Tellers legen.
Gläser. Das Wasserglas steht auf der Höhe des Messers. Das Weinglas oder die Weingläser steht links daneben, ein wenig diagonal in Richtung der Tischmitte. Die Reihenfolge lautet: Wasserglas, Weissweinglas, Rotweinglas. Wichtig: Rot- und Weisswein werden in ihren entsprechenden Gläsern serviert.
Was solltest du vermeiden:
- Wasserkaraffe auf den Tisch stellen. Bei der Gelegenheit den Salz- und Pfefferstreuer gleich mit entfernen.
- Bloss nicht verschiedene Weine im gleichen glas servieren.
Dekoration. Kerzen sorgen für ein gemütliches Ambiente und sehen hübsch aus. Eine gute Alternative sind Teelichte, die nicht die Sicht zum Gegenüber verstellen.
Farbige Servietten verwenden und sie originell falten.
Lass deine Fantasie spielen und gib dem Tisch deine persönliche Note.
Was solltest du vermeiden:
- Überladen des Tisches mit Dekorationen. Weniger ist manchmal mehr.
Servieren der Gänge. Der männliche Gastgeber schenkt den Wein ein, während der weibliche Gastgeber die Speisen serviert.
Die Damen werden zuerst serviert, dabei die älteste Dame zuerst, die jüngste zuletzt. Danach werden die Herren in der gleichen Reihenfolge bedient.
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Restaurantfachmann
said:
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... Im großen ganzen ist die Beschreibung ganz ok ! Allerdings ist sie stellenweise sehr ungenau wenn nicht sogar schon mangelhaft bis FALSCH z.B. Das Wasserglas steht nicht auf höhe des Messers denn das in der Menüfolge größte Glas ( meißt das Rotweinglas ) 45° darunter steht das Weißweinglas ( zweitgrößtes Glas ) und erst 45° unter dem Weißweinglas wird dann das Wasserglas eingesetzt ( oder aus Platzmangel auch hinter den beiden Weingläsern ) . Außerdem müssen nicht unbedingt die ältesten Personen zuerst bedient werden , dass hängt nämlich von der Serviceart ab . Von welcher Seite wird die Speise eingestzt und ausgehoben ? Von welcher Seite und wie Präsentiert man den Wein ?? Natürlich reicht die o.a. Beschreibung vollkommen für ein Essen unter Freunden aber "Fürstlich" ? MfG Yannik |
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