Kaffee ist ein aromatisches Getränk, dass natürlicherweise reich an Koffein ist. Die Kaffebohne enthält organische Säuren, die den Geschmack, den Duft und das Aroma beeinflussen.

 

Eine frische Kaffeebohne enthält:

 

 

• Wasser, zwischen 6 und 13%. Das Wasser verdunstet während des Röstens.

• Fett, 15 bis 20%.

• Proteine. Von den 11% Proteinen enthalten in der frischen Kaffeebohne verschwindet ein Teil während des Röstvorgangs.

• Mineralstoffe. Kafeebohnen enthalten geringfügige Mengen an Potassium, Magnesium, Kalzium und Phosphor.

• Alkaloide. Die Hauptexponente dieser organischen Subtanz ist das Koffein. Kaffee Arabica enthält 1 bis 1,5% Koffein, während Kaffee Robusta die doppelte Menge beinhaltet.

 

 

---

Ähnliche Hilfe / Beratung:
Was ist Koffein (2010-06-30) So wird Obst und Gemüse beim Kochen nicht grau (2010-06-18) Brot backen ohne Brotbackform (2010-06-17) Kefir bei Laktose-Intoleranz (2010-05-28) Wie brüht man den besten Tee auf (2010-05-26) Wie hält man offenen Wein frisch (2010-04-14) Was sind Phytonutrients? (2010-04-12) Wie öffnet man eine Flasche Sekt (2010-04-10) Wie beeinträchtigt Kaffeeanbau die Natur (2010-04-05) Die Vorteile der Konservierungsstoffe (2010-03-16)