Wenn man sich längere Zeit nicht um den Kefir kümmern kann, gibt es die Möglichkeit, den Kefir im Kühlschrank aufzubewahren. Man stellt den Kefirpilz mit zwei Drittel Wasser und einem Drittel Milch in den Kühlschrank, da er dort nicht so aktiv ist. Dort kann man ihn bis zu drei Wochen aufbewahren, allerdings braucht er danach einige Wochen, um sich zu erholen und verliert etwas an Geschmack.

Auch im Tiefkühlfach kann man ihn aufheben. Man steckt einen Teil in einen Gefrierbeutel und friert ihn ein. Zum Auftauen den Kefir in den Kühlschrank stellen. Genauso wie beim Aufbewahren im Kühlschrank dauert es einige Wochen, bis der Kefir seine volle Kraft und seinen Geschmack zurückhat.

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